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Thema: Smokehouse La Gomera

  1. #1
     Unterstützer/in Avatar von Fritzlore
    67 Jahre alt
    aus Agulo
    7.783 Beiträge seit 12/2019
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    Smokehouse La Gomera

    Lecker Räucherfisch made in San Sebastian de La Gomera

    Sie sind die weltweit einzige Produktionsstätte von geräuchertem peto, das ist ein kleiner Thunfisch, der vor El Hierro gefangen wird und mit Meersalz aus Lanzarote geräuchert wird. Sie räuchern dort auch hervorragenden Bauchspeck und Rindfleisch (pastrami). Kaufen kann man diese Leckereien in den Spar-Supermärkten in San Sebastian oder direkt beim Hersteller.

    Hier ein Fernsehbeitrag dazu:
    https://www.youtube.com/watch?v=BMMDs2yQeJo&t=520s

    Der peto ist übrigens keine gefährdete Art. Außerdem wird er vor El Hierro nur handwerklich gefangen und verarbeitet, also nicht im großen Stil mit Schleppnetzen aus dem Meer gezogen. Das Wasser vor Restinga ist wärmer als an anderen Stellen auf den Kanaren, darum fühlt sich der peto dort sehr wohl, da er eigentlich ein Tropenfisch ist.

  2. Fritzlore´s Beitrag erhielt 3 mal Dank und/oder Zustimmung von:


  3. Nach oben    #2

    68 Jahre alt
    aus Langenselbold
    202 Beiträge seit 11/2021
    Danke
    205
    Den Peto gibt es auch( in frischer Form) im El Paraiso im Valle Gran Rey.Vielen Dank für den Tip.


  4. Nach oben    #3
    Avatar von Wanderbär
    81 Jahre alt
    aus Im Süden des Nordens
    648 Beiträge seit 01/2020
    Danke
    426
    So klein fand ich den Peto nicht. Diesen hatte mein Bruder fotografiert, als wir im September 2001 nach einer Ökotours-Wanderung durch den Barranco de Guarimiar an Bord der Siron von Santiago nach Valle Gran Rey zurückkehrten.
    Gomera_211.jpg

  5. Nach oben    #4
     Unterstützer/in Avatar von Fritzlore
    67 Jahre alt
    aus Agulo
    7.783 Beiträge seit 12/2019
    Danke
    16.294
    Stimmt, victor.
    Das Besondere ist das Räuchern. Hier wird ja normalerweise nur der Ziegenfrischkäse geräuchert. Das ist mal was anderes. Eine willkommene Abwechslung für Fisch- und Fleisch-Liebhaber. Mein Günter ist jedenfalls begeistert.

  6. Fritzlore´s Beitrag erhielt Dank und/oder Zustimmung von:


  7. Nach oben    #5

    68 Jahre alt
    aus Langenselbold
    202 Beiträge seit 11/2021
    Danke
    205
    Habe den Spar Markt und sogar die kleine Kühltheke gefunden.Aber leider leer.Schade

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  8. Nach oben    #6
     Unterstützer/in Avatar von Fritzlore
    67 Jahre alt
    aus Agulo
    7.783 Beiträge seit 12/2019
    Danke
    16.294
    Oh, schade.


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