Lecker Räucherfisch made in San Sebastian de La Gomera
Sie sind die weltweit einzige Produktionsstätte von geräuchertem peto, das ist ein kleiner Thunfisch, der vor El Hierro gefangen wird und mit Meersalz aus Lanzarote geräuchert wird. Sie räuchern dort auch hervorragenden Bauchspeck und Rindfleisch (pastrami). Kaufen kann man diese Leckereien in den Spar-Supermärkten in San Sebastian oder direkt beim Hersteller.
Hier ein Fernsehbeitrag dazu:
https://www.youtube.com/watch?v=BMMDs2yQeJo&t=520s
Der peto ist übrigens keine gefährdete Art. Außerdem wird er vor El Hierro nur handwerklich gefangen und verarbeitet, also nicht im großen Stil mit Schleppnetzen aus dem Meer gezogen. Das Wasser vor Restinga ist wärmer als an anderen Stellen auf den Kanaren, darum fühlt sich der peto dort sehr wohl, da er eigentlich ein Tropenfisch ist.
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