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Thema: Neues Kochbuch "Tradition und Avantgarde" in Hermigua

  1. #1
     Unterstützer/in Avatar von Fritzlore
    67 Jahre alt
    aus Agulo
    7.782 Beiträge seit 12/2019
    Danke
    16.290

    Neues Kochbuch "Tradition und Avantgarde" in Hermigua

    Heute hat der renommierte Michelin-Sternekoch von Gomera, Miguel Navarro, der Leiter der Hotelfachschule an der Kirche in Hermigua, sein Buch vorgestellt. Darin spiegelt der Autor - ich zitiere- "eine neue Art wider, die traditionelle Gastronomie von La Gomera zu verstehen, ohne die Wurzeln und die Identität der Insel zu vergessen, die mit ihren Produkten verbunden sind."
    Casimiro Curbelo bekräftigt das Engagement des Cabildo für diese Art von Projekt, das dazu dient, „die gastronomischen Werte der Insel zu stärken“.

    https://www-lagomera-es.translate.go...es&_x_tr_tl=de

  2. Fritzlore´s Beitrag erhielt 2 mal Dank und/oder Zustimmung von:


  3. Nach oben    #2

    1.553 Beiträge seit 04/2020
    Danke
    831
    Apropos. Ich weiss ja nicht ob es schon einen eigenen Thread zu Hecansa (Hotel Escuela Casa Rural de los Herrera) gibt.

    Sterneküche in Hermigua!
    Es soll sehr gut sein. Man wählt zwischen zwei Menüs. Unterschied ist die Anzahl der Gänge. Wein ist mit inbegriffen.
    (Die Weine sollen übrigens auch hervorragend sein. Weine von La Gomera bzw den Inseln)
    Wir kennen einige Leute (sowohl Einheimische als auch Urlauber/Überwinterer) die es ausprobiert haben u sehr begeistert waren.


    Wer Gourmet-Küche mag sollte es mal ausprobieren.


  4. Meerkatze´s Beitrag erhielt 4 mal Dank und/oder Zustimmung von:


  5. Nach oben    #3
     Unterstützer/in Avatar von Fritzlore
    67 Jahre alt
    aus Agulo
    7.782 Beiträge seit 12/2019
    Danke
    16.290
    Ach! Spannend! Das müssen wir unbedingt mal ausprobieren, danke für den Tipp, Meerkatze.

  6. Nach oben    #4
     Unterstützer/in Avatar von Fritzlore
    67 Jahre alt
    aus Agulo
    7.782 Beiträge seit 12/2019
    Danke
    16.290
    Das ist er, der Chefkoch der Hotelfaschschule in Hermigua, der das Buch geschrieben hat.

    https://abocados.es/2022/02/21/el-ch...ca-de-hecansa/
    Angehängte Grafiken Angehängte Grafiken

  7. Nach oben    #5
     Unterstützer/in Avatar von Don Uvo
    67 Jahre alt
    aus La Calera/Gomera und Stormarn/Holstein
    1.199 Beiträge seit 12/2005
    Danke
    2.071
    Tolle Idee für zukünftige lukullische Genüsse und Freuden!

    Ääber am Mittwoch, 2. März, geht’s erstmal ins Los Telares

    Schlemmt gern
    Don Uvo

  8. Don Uvo´s Beitrag erhielt Dank und/oder Zustimmung von:


  9. Nach oben    #6
     Unterstützer/in Avatar von Robanybody
    73 Jahre alt
    aus Agulo
    10 Beiträge seit 02/2022
    Danke
    43
    Don Uvo, wir werden auf jeden Fall in Kürze einen ausgiebigen Test durchführen und darüber berichten.

  10. Nach oben    #7
     Unterstützer/in Avatar von Fritzlore
    67 Jahre alt
    aus Agulo
    7.782 Beiträge seit 12/2019
    Danke
    16.290
    Heute haben wir mit einigen Leuten gesprochen, die das Menü in der Hotelfachschule in Hermigua ausprobiert haben.
    Sie waren durchweg begeistert.
    Es gibt 7 Gänge. Alles klein, aber fein. Der Wein ist inklusive. Alle Zutaten kommen von Gomera. Was es mal nicht hier gibt kommt zumindest von den Kanaren. Es werden 4 verschiedene Gomera-Weine passend zum jeweiligen Gang gereicht. Das Vergnügen ist allerdings nicht ganz preiswert: 55 bis 65 € pro Person muss man schon rechnen. Dafür soll aber alles wirklich exquisit sein.
    Öffnungszeiten: Donnerstag, Freitag und Samstag von 19 bis 22 Uhr, nur nach Voranmeldung. Spontan bekommt man da wohl keinen Tisch, es scheint also gut zu laufen.

  11. Fritzlore´s Beitrag erhielt Dank und/oder Zustimmung von:


  12. Nach oben    #8
    Avatar von Zugvogel
    aus Selva Negra
    481 Beiträge seit 01/2020
    Danke
    490
    na für 7 Gänge inclusive Weine find ich 65,- Euro mehr als angemessen...

  13. Zugvogel´s Beitrag erhielt Dank und/oder Zustimmung von:


  14. Nach oben    #9
     Unterstützer/in Avatar von Fritzlore
    67 Jahre alt
    aus Agulo
    7.782 Beiträge seit 12/2019
    Danke
    16.290
    Für die gebotene Qualität, sagt man, sei das sehr angemessen. Unseren Etat übersteigt sowas allerdings. Deshalb kann ich nicht aus erster Hand berichten.


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